Bovete är en växt vars frukter används för att göra mjöl och gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag, utan är nära släkt med rabarber och ängssyra. Namnet kommer ifrån nederländskans boekweit som betyd bok-vete, vilket syftar på att kornen liknar bokollon och deras smak och användning påminner om vete.
Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för personer som lider av celiaki.