Majs är en ettårig, upp till 6 meter hög art i familjen gräs. Majs är en kulturväxt medan de vilda släktingarna benämns teosint. Enligt vissa fynd påbörjades odlande av majs i Sydamerika och Mexiko redan för 10000 år sedan. Majsen infördes troligen på 1800 talet till Sverige, odlas främst i Skåne och södra Sverige.
Majs skall odlas på varma lokaler med lätt lucker jord och god mullhalt. Undvik styva leror eller packningsskadade jordar. grödan är värmekrävande med lång vegetationsperiod och frostkänslig. Sorterna delas in i tidighet med FAO-tal. Talet visar hur de olika sorterna grupperar sig mognadsmässigt. För att få en mer exakt bild används ts-halten som ett komplement, dessto högre ts-halt desto tidigare mognad. I Sverige odlar vi sorter med FAO mellan 150-250. Odlingen av majs sker antingen till ensilage eller som kärnmajs. Ensilage har generellt en hög stärkelsehalt med ett lågt råprotein. Sortval görs utifrån odlingslokal och ändamål.
